Le Docteur Eric Vanduynhoven a obtenu son diplôme de docteur en médecine en 1976 à la KULeuven.  C'est également là qu'il a suivi sa spécialisation en anesthésiologie.  Au début, tout le destinait à poursuivre sa carrière aux soins intensifs.  En tant qu'assistant il se distinguait par une comp�tence exceptionnelle comme intensiviste, mais déjà en 1981 son intérêt pour la douleur était marqué et allait croissant.  Il fit ses premiers pas en algologie chez Professeur Hugo Adriaensen, qui dirigeait, à cette époque, la clinique de la douleur de la KULeuven.  Il poursuivit sa formation durant plusieurs années et à différents endroits.
Il exerça comme anesthésiste dans la H-Hart ziekenhuis de Lier, où, à mi-temps,  il traitait des patients douloureux.
Depuis 2000, le Docteur Vanduynhoven est thérapeute en douleur, à plein temps, à l'AZ Sint-Augustinus de Wilrijk - Antwerpen, où il tente en tant que chef de service de la clinique de douleur, de faire prendre en compte tout les aspects de la thérapie de la douleur.  Il est également consultant pour le centre des soins palliatifs, mené par le Professeur Bart Van den Eynden.  Le Docteur Vanduynhoven est également membre de la commission éthique dans ce centre.  Il est co-fondateur et membre du conseil d'administration de la VAVP (Vlaamse Anesthesiologische Vereniging voor Pijnbestrijding =  Association anesthésiologique flammande pour la lutte contre la douleur).